Four à vapeur à convection, tactile, électrique
Four à vapeur à convection, tactile, électrique, HENDI, Millennial Touch Screen, 730x784x(H)700mm
Le four à vapeur à convection HENDI Touch offre un contrôle précis et intuitif de la cuisson pour les cuisines commerciales. Grâce à la technologie brevetée Flow+, au système de séchage Dry+ et à la cuisson multi-niveaux, il offre une polyvalence exceptionnelle et des résultats homogènes dans diverses applications de cuisson. Sa sonde multipoint et sa fonctionnalité HACCP permettent un contrôle précis de la température et un suivi des données pour la conformité.
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Four à vapeur à convection, tactile, électrique, HENDI, Millennial Touch Screen, 730x784x(H)700mm
Points forts
- Fonctionnalité HACCP permettant de télécharger les paramètres du four pour le contrôle du procédé.
- Livre de recettes 500 recettes pour un accès rapide aux préréglages et idées de cuisson.
- Porte de sécurité avec plusieurs angles d’ouverture (60°, 90°, 120°, 180°) pour éviter les brûlures.
- Technologie brevetée Flow+ pour une meilleure circulation de l’air et une cuisson uniforme à tous les niveaux.
Description
Avec commandes directes de vapeur et d'écran tactile.
Peut accueillir jusqu’à 5 plateaux GN 1/1.
Performance : 70 à 100 plats par jour.
Espacement entre les plaques: 68 mm.
1 ventilateur à marche arrière automatique.
À propos de cette gamme
En acier inoxydable 18/8.
Coins arrondis pour un nettoyage facile.
Porte équipée d’un verrouillage de position qui maintient la porte en position ouverte à 60°, 90°, 120° et 180°.
Porte à double vitrage avec éclairage LED et refroidissement par gravité.
Porte à charnières à droite.
Joint en silicone durable – facile à remplacer sans assistance technique.
Indice de protection IPX5 (électrique).
Pieds réglables pour une installation stable et à niveau.
Résistance à la température : 30°C à 270°C.
Écran tactile TFT couleur 7 pouces.
Menu disponible en 42 langues, dont l’anglais et le polonais.
Port USB et Wi-Fi pour le transfert de recettes et les mises à jour logicielles (y compris les données HACCP).
Fonctionnalités supplémentaires :
Préchauffage, maintien en température, refroidissement.
Fonctions de l'armoire à étuve et de maintien en température.
Démarrage différé (jusqu’à 24 heures).
500 recettes intégrées, 5 vitesses de ventilation, 10 niveaux de vapeur.
Mode de cuisson DELTA T.
Cuisson à plusieurs niveaux – Préparez différents plats simultanément dans les mêmes conditions ; le four vous avertit quand retirer chaque plaque.
Sonde multipoint – Mesure la température interne des aliments en trois points pour une cuisson précise.
Système de nettoyage automatique – 4 programmes de nettoyage (ECO, NORMAL, INTENSE, RINÇAGE) permettant d'économiser jusqu'à 30 % d'eau..
Technologies brevetées :
Flow+ – Le déflecteur de ventilateur repensé assure une circulation d'air optimale et une cuisson uniforme sur tous les niveaux du four.
Humid+ – Système d'humidification efficace qui aspire l'eau directement depuis le ventilateur pour une humidité optimale et une consommation d'eau réduite.
Dry+ – Une vanne contrôlée par ordinateur gère l'humidité de la chambre pour créer des conditions de cuisson idéales en éliminant l'excès d'humidité.
